Morcillas Isabel, sabor y tradición
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Morcillas RVA Isabel.
Nuestra Historia
1970s
Morcillas RVA Isabel comienza a finales de la década de los 70 cuando Serafín e Isabel abren un pequeño puesto de embutidos en el mercado de abastos de San Bruno en Burgos capital.
Al poco tiempo con la ayuda y sabiduría de sus madres Paula y Aurea, deciden elaborar ellos mismos las morcillas de forma tradicional para venderlas en su puesto. Poco a poco iban modificándo la fórmula gracias a las indicaciones de sus propios clientes pero siempre manteniendo una elaboración totalmente artesanal.
Con los años, ese pequeño puesto fue creciendo gracias a la fama que fueron adquiriendo sus morcillas artesanales elaborando la morcilla de Burgos típica de la capital y también la más consumida en la zona noreste de la provincia ya que Isabel procede de Pradoluengo donde su elaboración es diferente.
Su producción no dejó de subir aunque ellos mantuvieron siempre 2 premisas: sólo la elaboran para su venta propia y su elaboración debe ser siempre artesanal para mantener su sabor original.
2014
Ya en el año 2014, más de 30 años después, su hijo Rodrigo regresa de Madrid para seguir con la tradición familiar y crea formalmente Morcillas RVA Isabel, separándolo de la charcutería familiar aunque siempre unido por sus ventas. De esta forma se podían poner todos los esfuerzos en crecer fuera de Burgos en la producción de la morcilla con una premisa muy clara, seguir manteniendo la elaboración totalmente artesanal. Podría decirse que la forma de Innovar fue mantener la elaboración de las morcillas totalmente artesanal ya que el resto de productores se fueron industrializando lo que nos hizo diferenciarnos del resto.
Por cercanía y conocimiento del mercado se decide abrir ruta semanal con reparto propio en Madrid, Logroño y Vitoria además de la venta en exclusiva en Burgos en la charcutería familiar.
Año a año conseguimos aumentar nuestras ventas y cartera de clientes manteniendo siempre nuestra seña de identidad que es una elaboración totalmente artesanal elaboración día a día sin stock.
2021
En el año 2021, toda nuestra visión empresarial y vital cambió por completo. Un suceso de ámbito familiar nos hizo ver la vida de forma diferente por lo que se tomó la decisión de reducir la carga de trabajo que manteníamos hasta ese momento. Poco a poco se fueron anulando las rutas de venta y clientes elaborando únicamente morcillas para la charcutería familiar de Burgos y pedidos realizados por aquí que podamos encajar en el calendario.
- Mantener la elaboración de las morcillas de forma totalmente artesanal, como hacían Serafín e Isabel hace más de 40 años.
- Que el trabajo bien hecho nos permita disfrutar de la vida y nuestros seres queridos.